обо всем

Самая изысканная кухня мира

Титул самой изысканной кухни мира по праву принадлежит французской. Кулинария для французов не просто процесс приготовления пищи, а искусство, сравнимое с поэзией, музыкой или живописью. Французская гастрономия породила сотни рецептов соусов и десертов, блюд из морепродуктов, мяса, овощей, сыров и вина. Здесь главенствует так называемая высокая кухня, на которую равняются кулинары со всего мира. По традиции особое внимание уделяется сервировке стола и оформлению непосредственно самих блюд.





Багет — символ французской кухни. Это хлебобулочное изделие имеет хрустящую корочку и воздушный мякиш. Форма — длинная (около 65 см) и тонкая (около 5-6 см). По традиции багет не режут, а ломают на ломти.




Круассаны — неотъемлемое утреннее лакомство каждого француза. Его подают с кофе, чаем или какао. В переводе с фр. сroissant означает «полумесяц».



Киш — открытый пирог с разнообразными мясными, рыбными и овощными начинками, залитыми заливкой из сливок, яиц, сыра и приправ. Принято употреблять на обед или ужин.



Фуа-гра — печень перекормленной утки или гуся. По традиции подаётся в холодном виде после закуски. Стоит отметить, что в некоторых странах мира действует законодательный запрет на производство фуа-гра, так как считается издевательством над животными. Аномально-увеличенная печень получается в процессе насильственного откармливания птицы, который делится на три этапа. Первые четыре недели жизни животные проводят в темных помещениях и просто растут, последующие четыре недели они находятся запертыми в специальных отдельных клетках, где им в большом количестве дают пищу с высоким содержанием белка и крахмала, на восьмой-десятой неделе с помощью специальных зондов через глотку птицам ежедневно вливают до 2-х килограмм зерна и жира.



Петух в вине — жаренная или тушёная тушка петуха целиком в качественном дорогом вине. Блюдо родом из Бургундии



Буйабес — суп из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Блюдо родом из Прованса.



Французский луковый суп — изначально блюдо бедняков. Готовится на основе бульона и лука с добавлением сыра и гренок.



Рататуй — овощное рагу, приправленное прованскими травами. Подаётся в виде самостоятельного блюда или гарнира к мясу. Яство родом из Прованса.



Бёф бургиньон — тушёная говядина в винном соусе с овощами.



Рагу из ягнятины по-провансальски.



Писсаладьер — открытый луковый пирог, отдалённо напоминающий пиццу. Блюдо родом из Прованса.



Вяленая утиная грудка.



Эскарго — блюдо высокой кухни, которое представляет собой маринованных улиток. Подают с зелёным маслом.



Сырное суфле.



Морской язык Маньер.



Крем-брюле — десерт в виде заварного крема с карамельной корочкой.



Профитроли — пирожные из заварного теста, наполненные кремом.



Макарон — сладость из яичных белком, сахарной пудры и миндальной муки. Подаётся в виде двух половинок, скреплённых кремом.



Меренга — безе



Пирожное «Сент-Оноре».



Рождественское полено.



Клафути — пирог с фруктами.




Источник: Самая изысканная кухня мира
Автор:
Теги: вино внимание гарнир десерт живопись

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Наира
Я - вегетарианка;) и мне нравится ВСЕ, что без мяса-рыбы-морепродуктов....
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Удобная кухня — это просто
Удобная кухня — это просто
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:20 22 фев 2025
Фрезия — изысканная аристократка
Фрезия — изысканная аристократка
0
Сад огород дача и все самое интересное 04:30 01 апр 2016
10 необычных дач со всего мира, которые поражают воображение
10 необычных дач со всего мира, которые поражают воображение
2
Человек познаёт мир 10:20 17 май 2025
Что кухня может рассказать о характере хозяйки
Что кухня может рассказать о характере хозяйки
3
Человек познаёт мир 07:21 27 май 2024
10 самых опасных пляжей мира
10 самых опасных пляжей мира
3
Человек познаёт мир 02:20 24 май 2025
Самая токсичная и вредная посуда
Самая токсичная и вредная посуда
8
Человек познаёт мир 08:57 17 фев 2024
Малоизвестные мифы о создании мира
Малоизвестные мифы о создании мира
2
Человек познаёт мир 02:20 25 мар 2025
Удивительные карты мира, которые не изучаются в школе
Удивительные карты мира, которые не изучаются в школе
7
Человек познаёт мир 00:20 04 мар 2025
Кошерная кухня: вот чему стоит поучиться у еврейской хозяйки
Кошерная кухня: вот чему стоит поучиться у еврейской хозяйки
23
Женский каприз 21:51 05 сен 2018
Что осталось за кадром «Войны и мира»
Что осталось за кадром «Войны и мира»
3
Интересный мир 10:20 20 мар 2025
20 занимательных фактов о странах мира, которые расширят вашу эрудицию
20 занимательных фактов о странах мира, которые расширят вашу эрудицию
8
Человек познаёт мир 00:30 29 янв 2023
5 мегаполисов планеты, где живёт людей больше, чем в некоторых государствах
5 мегаполисов планеты, где живёт людей больше, чем в некоторых государствах
0
Человек познаёт мир 19:40 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства