обо всем
Тягучий золотистый сироп из кленового сока стал символом Канады и некоторых северных штатов. Традиция главного

Как получают кленовый сироп


Тягучий золотистый сироп из кленового сока стал символом Канады и некоторых северных штатов. Традиция главного канадского лакомства насчитывает уже не одну сотню лет: первыми «доить» деревья научились индейцы, а приехавшие в Новый Свет европейцы переняли это искусство. Сегодня кленовый сироп употребляют в качестве добавки к блинам или вафлям, добавляют в выпечку и десерты.



Один из сборщиков сока, пользователь Imgur под ником HDC3, решил поделиться подробным описанием того, как идет процесс сборки и варки сиропа и какие усовершенствования он внес в технологию.

Первым делом подготавливаются 200 приспособлений для добычи сока, каждое из которых состоит из метрового шланга и краника. После завершения сезона откачки сока каждый шланг промывают с помощью 3%-го раствора перекиси водорода и закрывают колпачками, чтобы он оставался чистым внутри.



Для установки «доильных аппаратов» в дереве сверлят отверстие диаметром 8 мм и глубиной около 5 см.



С помощью тройников шланги присоединены к боковым трассам…



…которые, в свою очередь, таким же образом подключены к магистральному трубопроводу. В хороший день можно собрать больше 300 литров сока.



Каждый год вся система крепится к стволам деревьев в разных местах, чтобы не повредить здоровью кленов.



Обычно сок из кленовых деревьев содержит 2% сахара. Но в этом году предприимчивый североамериканец добавил к своей установке 4-ступенчатую систему обратного осмоса, которую собрал из деталей, купленных на eBay и в местном строительном супермаркете. Благодаря этой инновации содержание сахара поднялось до 8%, а производительность увеличилась в 4 раза.



С помощью фильтра обратного осмоса древесный сок также очищается от насекомых.



Этот бак емкостью 1000 литров — основной резервуар, куда сливается откачанный кленовый сок. Он транспортируется сюда по голубому трубопроводу с помощью вакуумного насоса.



Затем сок сгущают выпариванием, превращая его в кленовый сироп. В качестве испарителя используется половина старого масляного бака…



…а источником тепла являются дрова. Внешне выглядит не очень, но все это помогает производить вкусный кленовый сироп.



Сахар в процессе не добавляется. Поскольку древесный сок на 96% состоит из воды, на ее испарение и получение сиропа необходимой концентрации требуется много часов.



Когда содержание сахара в сиропе доводится до 60%, сок фильтруют и уносят в помещение. Там на плите сироп опять варят до тех пор, пока содержание сахара не достигнет 66%, после чего сироп еще раз фильтруют и упаковывают по бутылкам.



Это первая полученная в 2018 году продукция. В среднем из 40 л сока получается 1 л сиропа или мягкого кленового сахара.



источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)



Источник: Как получают кленовый сироп
Опубликовал:
Теги: 1 2 2018 3 4

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Умение отдавать и получать
Умение отдавать и получать
13
Новости и Факты (НиФ) 07:42 06 май 2018
Вот почему одни женщины получают подарки постоянно, а другие — нет! Секрет прост…
Вот почему одни женщины получают подарки постоянно, а другие — нет! Секрет прост…
15
Мир Путешествий 10:40 01 сен 2016
Консервированные кексы в ромовом сиропе
Консервированные кексы в ромовом сиропе
0
Женский сайт 12:40 02 фев 2016
Гид по кашлю: как лечить, чем и почему все сиропы и микстуры давно пора выкинуть в мусорку. Сохрани, чтобы не потерять!
Гид по кашлю: как лечить, чем и почему все сиропы и микстуры давно пора выкинуть в мусорку. Сохрани, чтобы не потерять!
1
Мир Путешествий 10:15 22 дек 2017
Как получать удовольствие от секса: советы психолога
Как получать удовольствие от секса: советы психолога
0
Капризулька 20:25 15 фев 2018
Тот самый случай, когда получаешь совсем не то, что хотел
Тот самый случай, когда получаешь совсем не то, что хотел
1
Этим нужно поделиться! 12:39 07 июл 2018
Слабонервным вход воспрещен! Ужасающая правда о том, как получают ангорскую шерсть.
Слабонервным вход воспрещен! Ужасающая правда о том, как получают ангорскую шерсть.
4
Цветик-семицветик 00:18 06 окт 2016
Мнение психолога: “Когда мужчина получает секс от женщины, он больше не стремится завоевать её”
Мнение психолога: “Когда мужчина получает секс от женщины, он больше не стремится завоевать её”
9
Капризулька 03:55 01 июл 2018
27 неожиданных сочетаний продуктов, которые каждому стоит попробовать
27 неожиданных сочетаний продуктов, которые каждому стоит попробовать
6
Интересности 10:00 19 дек 2016
5 рецептов, которые заставят вас полюбить кашу на завтрак
5 рецептов, которые заставят вас полюбить кашу на завтрак
1
Красивые квартиры 10:00 19 апр 2017
Какую зарплату нужно получать чтобы наработать пенсию 20 000 рублей?
Какую зарплату нужно получать чтобы наработать пенсию 20 000 рублей?
1
Интересности 17:01 08 июн 2018
Где можно получать деньги за проживание
Где можно получать деньги за проживание
5
Жизнь прекрасна 15:45 07 июн 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства