обо всем

Как можно использовать воду, оставшуюся после варки макарон

Опытные повара знают, что для достижения успеха на кухне нужны не только качественные продукты, столовые приборы и инструменты. Нельзя обойтись без добротных рецептов, а также правильного умения все это использовать так, чтобы добиться наивысшей эффективности. Сегодня пришло время узнать как раз про одну такую мелочь, а именно про то, для чего нужна вода из-под макарон.

Каждая хозяйка (и хозяин) видели воду из-под макарон. Она становится такой беловатой мутной жидкостью. Происходит это в первую очередь потому, что в воду из макаронной муки попадает часть крахмала. Если такая жидкость появилась, то было бы разумным отлить ее немного для повторной готовки. Например, воду из-под макарон можно использовать для разведения соуса в тех случаях, когда он недостаточно густой. Случается подобное из-за расслоения в продукте воды и масла. В этом отношении вода с крахмалом (оставшаяся от макарон) выступает в качестве эмульгатора и обеспечивает процесс эмульсификации. Иными словами, она соединяет несколько жидкостей в одну единую. Примечание: конечно, то же самое можно сделать, просто добавив в соус щепоточку крахмала, однако вода из-под макарон также улучшает вкусовые качества блюда. Более того, она делает процесс «соединения» более незаметным. Кстати, можно использовать и другую оставшуюся воду. Например, воду, получившуюся в результате готовки чечевицы, фасоли, бурого риса. Получившиеся жидкости не уступят по уровню содержания крахмала «макаронной воде».

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями!




Источник: Как можно использовать воду, оставшуюся после варки макарон
Автор:
Теги: Вода макароны блюдо Время

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как можно использовать воду из-под макарон
Как можно использовать воду из-под макарон
1
Человек познаёт мир 00:20 21 янв 2025
Не сливайте яйца в раковину после варки
Не сливайте яйца в раковину после варки
7
Застолье 17:40 17 фев 2025
Бытовые ситуации, когда лучше не использовать кипяток
Бытовые ситуации, когда лучше не использовать кипяток
4
Человек познаёт мир 07:40 25 май 2025
Как самостоятельно очистить воду
Как самостоятельно очистить воду
2
Человек познаёт мир 09:00 27 янв 2025
Способ варки яиц, с которым скорлупа при чистке будет сама сползать
Способ варки яиц, с которым скорлупа при чистке будет сама сползать
5
Человек познаёт мир 10:20 06 мар 2025
Как готовить макароны, чтобы от них не толстеть: Секрет стройности Софи Лорен
Как готовить макароны, чтобы от них не толстеть: Секрет стройности Софи Лорен
5
Человек познаёт мир 14:30 14 сен 2023
Интерьерные решения, которые смело можно использовать – они только кажутся непрактичными
Интерьерные решения, которые смело можно использовать – они только кажутся непрактичными
2
Человек познаёт мир 21:40 01 апр 2025
Оказывается яичную скорлупу можно отварить и использовать для различных целей
Оказывается яичную скорлупу можно отварить и использовать для различных целей
0
Застолье 02:00 15 мар 2025
7 бесподобных блюд, которые можно приготовить из обычных макарон
7 бесподобных блюд, которые можно приготовить из обычных макарон
0
Человек познаёт мир 09:30 09 апр 2024
Почему лосось после нереста погибает и можно ли его спасти
Почему лосось после нереста погибает и можно ли его спасти
3
Человек познаёт мир 11:40 22 май 2025
Неочевидные возможности обычных предметов
Неочевидные возможности обычных предметов
2
Человек познаёт мир 09:00 02 май 2025
Откололась эмаль на кастрюле: можно ли ее использовать для пищи и рекомендации по заделке
Откололась эмаль на кастрюле: можно ли ее использовать для пищи и рекомендации по заделке
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:01 22 окт 2019

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства