обо всем
Опытные повара знают, что для достижения успеха на кухне нужны не только качественные продукты, столовые прибо

Как можно использовать воду, оставшуюся после варки макарон


Опытные повара знают, что для достижения успеха на кухне нужны не только качественные продукты, столовые приборы и инструменты. Нельзя обойтись без добротных рецептов, а также правильного умения все это использовать так, чтобы добиться наивысшей эффективности. Сегодня пришло время узнать как раз про одну такую мелочь, а именно про то, для чего нужна вода из-под макарон.

Каждая хозяйка (и хозяин) видели воду из-под макарон. Она становится такой беловатой мутной жидкостью. Происходит это в первую очередь потому, что в воду из макаронной муки попадает часть крахмала. Если такая жидкость появилась, то было бы разумным отлить ее немного для повторной готовки. Например, воду из-под макарон можно использовать для разведения соуса в тех случаях, когда он недостаточно густой. Случается подобное из-за расслоения в продукте воды и масла. В этом отношении вода с крахмалом (оставшаяся от макарон) выступает в качестве эмульгатора и обеспечивает процесс эмульсификации. Иными словами, она соединяет несколько жидкостей в одну единую. Примечание: конечно, то же самое можно сделать, просто добавив в соус щепоточку крахмала, однако вода из-под макарон также улучшает вкусовые качества блюда. Более того, она делает процесс «соединения» более незаметным. Кстати, можно использовать и другую оставшуюся воду. Например, воду, получившуюся в результате готовки чечевицы, фасоли, бурого риса. Получившиеся жидкости не уступят по уровню содержания крахмала «макаронной воде».

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями!




Источник: Как можно использовать воду, оставшуюся после варки макарон
Опубликовал:
Теги: Вода макароны блюдо Время

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вода после варки яиц
Вода после варки яиц
2
Здесь только хорошие новости! 12:00 23 июн 2019
Жареные макароны по-армянски: изящный способ приготовления
Жареные макароны по-армянски: изящный способ приготовления
23
Дача сад огород и просто интересное 02:45 01 авг 2018
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Почему не надо выливать воду из-под картошки
Почему не надо выливать воду из-под картошки
0
Интересности 06:01 04 июл 2018
Сырная подлива для макарон
Сырная подлива для макарон
5
Женский сайт 12:27 19 фев 2018
курица с макаронами на сковороде
курица с макаронами на сковороде
0
Готовим дома 14:13 10 ноя 2016
Макароны с овощами и сыром
Макароны с овощами и сыром
6
Здесь только хорошие новости! 11:01 04 май 2018
Все, кто любят макароны, должны знать этот трюк! Так как ЭТО неизвестно почти никому…
Все, кто любят макароны, должны знать этот трюк! Так как ЭТО неизвестно почти никому…
8
Дача сад огород и просто интересное 10:15 07 янв 2017
Загадочные макароны с «таком»: что это такое и почему так вкусно
Загадочные макароны с «таком»: что это такое и почему так вкусно
24
Дача сад огород и просто интересное 11:26 29 ноя 2018
Готовим пикантные макароны в духовке.
Готовим пикантные макароны в духовке.
9
Женский сайт 19:08 12 окт 2017
Как можно использовать кофе в зернах и кофейную гущу. 15 невероятно полезных способов
Как можно использовать кофе в зернах и кофейную гущу. 15 невероятно полезных способов
63
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:01 12 фев 2019
Совершенно летние макароны по-флотски. Точно вкуснее, чем обычные!
Совершенно летние макароны по-флотски. Точно вкуснее, чем обычные!
21
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 08:01 05 июн 2019
Не спеши выбрасывать старую ванну! Ты ахнешь от изумления, увидев, как ее можно использовать в интерьере.
Не спеши выбрасывать старую ванну! Ты ахнешь от изумления, увидев, как ее можно использовать в интерьере.
4
Интересный мир 10:45 16 сен 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства