из Бельгии получил широкое распространение из-за своего идеального качества, сбалансированного вкуса и насыщенного аромата, красивого цвета с глянцевым блеском. Кондитеры применяют продукт для изготовления декора для десертов, приготовления ганаша, конфет, муссов, кремов и пр. Бельгийский Калибо подойдет для создания начинки, его также допускается класть непосредственно в тесто, чтобы придать эстетичности внешнему виду и уникальности вкусу.
В чем преимущество шоколада Каллебаут
Фабрики в Бельгии следят за каждым производственным этапом, строго проверяя качество продукта. Как результат – получается изделие высокого качества. По этой причине его стоимость – выше средней. Набор достоинств лакомство приобретает благодаря особой технологии изготовления:
- На производстве применяются только хорошо созревшие какао-бобы, собранные в определенный период, и натуральное какао-масло.
- Структура шоколада – очень тонкая: размер частичек какао-бобов составляет до 18 микрон. Сахарная пудра заменяет сахар.
Все это в сумме делает так, что ингредиент становится идеальным инструментом в кондитерском деле. С его помощью можно экспериментировать и создавать уникальные шоколадные шедевры.
Разновидности продукции
Шоколад Callebaut выделяется своим полностью натуральным составом. Текучесть напрямую зависит от содержания какао. Чтобы понять этот показатель, необходимо ознакомиться с маркировкой:
- 1 капля. Означает, что использование продукта актуально для мороженого, крема или в качестве начинки для конфет. Обеспечит нежный вкус.
- 2 капли. Целесообразен для создания фигурок.
- 3 капли. Универсальный состав, который пригодится для решения практически всех кондитерских задач.
- 4 капли. Задействуется для приготовления украшения с острыми углами или элементами.
- 5 капель. Используется как глазурь.
Сегодня приобрести шоколад можно в разноплановом исполнении:
- Рубиновый. Оттенок достигается за счет технологии обработки бобов. Предпочтителен за нежный сливочный вкус, который дополняется ягодными нотками.
- Белый. Его выбирают за мягкий вкус, легкий аромат, стойкость к влаге и разным температурам. Такой ингредиент легко растопить, процесс застывания – быстрый.
- Молочный. Продается в каллетах, которые характеризуются хорошей пластичностью и простым измельчением в крошку. Плавление занимает минимум времени.
- Черный. Отличный вариант для создания фигурок, поскольку после застывания отмечается повышенная прочность. Преимущество – быстро плавится, допускается повторно обрабатывать.
В интернет-магазине Кондишоп продукция представлена в разных форматах. Приобретение доступно в розницу и оптом с доставкой по Украине. Каждый клиент сможет найти оптимальное решение.
Комментарии (0)