обо всем

Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни


Еврейская гастрономия, в отличие от многих других кухонь мира, подчинена строгому своду религиозных правил. Все блюда готовятся в соответствии с кашрутом — требованиям Галахи, еврейского Закона. Так, по закону строго запрещено сочетать мясные и молочные продукты, употреблять свинину, верблюжатину, мясо дамана и зайца, а также насекомых, земноводных и пресмыкающихся. Кошерными считаются только одновременно жвачные и парнокопытные — коровы, козы, овцы, жирафы, лоси. Разрешается употреблять мясо птиц — гусей, кур, индеек, перепел, уток. Забой животных осуществляется также по особым правилам. Что касается рыбы, она мясом не считается; кошерная рыба должна иметь чешую и плавники.

Перед приготовлением продукты тщательно осматриваются и моются. Они не должны иметь никаких дефектов.

Стоит также отметить, что традиционная еврейская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. Евреи, проживающие в Европе, придерживаются традиций первой, в то время как евреи ближнего востока — второй.



Маца.



Форшмак.



Хумус.



Фалафель.



Жареные артишоки.



Латкес.



Куриный бульон с кнедлями на основе перетертой в муку мацы.



Чолнт.



Гефилте фиш



Мацебрай.



Циемес.



Хала.



Бейгл.



Хоменташен.



Суфгания.

с



Источник: Рейтинг традиционных блюд еврейской кухни
Опубликовал:
Теги: Восток Время Европа закон

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Натали Бендербей
из чего сделан циемес?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Кошерная кухня: вот чему стоит поучиться у еврейской хозяйки
Кошерная кухня: вот чему стоит поучиться у еврейской хозяйки
20
Женский каприз 21:51 05 сен 2018
Форшмак: простейшее блюдо еврейской кухни
Форшмак: простейшее блюдо еврейской кухни
2
Дача сад огород и просто интересное 09:54 20 дек 2018
Как избавиться от плесени на стенах в квартире навсегда? Как избавиться от плесени на стенах в квартире навсегда?
Самые вредные для организма блюда русской кухни
Самые вредные для организма блюда русской кухни
45
Здесь только хорошие новости! 12:31 06 мар 2018
Популярное и простенькое блюдо еврейской кухни — форшмак
Популярное и простенькое блюдо еврейской кухни — форшмак
0
Женский сайт 18:45 17 дек 2019
Убогие блюда советской кухни. (мнение)
Убогие блюда советской кухни. (мнение)
61
Здесь только хорошие новости! 14:55 16 июн 2019
Дюжина неожиданных блюд нашей кухни
Дюжина неожиданных блюд нашей кухни
1
Жизнь прекрасна 13:30 05 июн 2017
Баница — необычное блюдо болгарской кухни
Баница — необычное блюдо болгарской кухни
0
Женский сайт 00:40 10 фев 2016
15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной
15 блюд узбекской кухни, от которых можно захлебнуться слюной
3
Интересный мир 07:45 10 июн 2016
Дюжина неожиданных блюд нашей кухни
Дюжина неожиданных блюд нашей кухни
4
Жизнь прекрасна 03:30 05 мар 2017
Запеканка с фаршем и грибами: заливаем соусом и ставим в духовку
Запеканка с фаршем и грибами: заливаем соусом и ставим в духовку
0
Здесь только хорошие новости! 10:49 Сегодня
Вкуснейший сырный суп с курицей
Вкуснейший сырный суп с курицей
0
Здесь только хорошие новости! 11:28 Сегодня
Методы борьбы россиян со стрессом
Методы борьбы россиян со стрессом
0
Жизнь прекрасна 10:30 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства