обо всем

Не только растительное: 9 видов масла, которые можно использовать для готовки



Знания по готовке никогда не поздно углублять. /Фото: golos.ua



На кухне мы привыкли использовать растительное, сливочное и оливковое масло. Но на самом деле разновидностей масла гораздо больше и каждое из них имеет свои преимущества и недостатки для готовки, специфический вкус и запах, которые не стоит оставлять без внимания. Подборка от редакции Novate.ru поможет определиться с тем, какое масло является лучшим выбором для того, что нужно приготовить на кухне.

1. Подсолнечное масло



Привычный выбор в магазине. /Фото: kr.informator.ua


 

Подсолнечное масло — предпочтительный выбор для выпечки. Оно обладает невероятно тонким ароматом, который не перебивает другие ингредиенты, и способствует долгой сохранности любых блюд из духовки. В подсолнечном масле с высоким содержанием олеина содержится наибольшее количество полезного жира, поэтому именно его лучше выбирать для готовки.

2. Соевое масло



Полезное приобретение для любой кухни. /Фото: agrozernoholding.com


 

Соевое масло не имеет выраженного вкуса, поэтому его можно использовать для любых блюд, зная, что оно не перебьет их насыщенности. Доступность соевого масла является еще одним позитивным качеством. Если вы любите использовать оливковое масло для заправки и соусов, можно разбавить его или заменить соевым маслом, чтобы сэкономить на цене без потери качества.

3. Кунжутное масло



Полезно для приготовления азиатских блюд. /Фото: royal-forest.org


 

Технически это масло, так как оно изготавливается из семян кунжута. Однако этот продукт не подходит для приготовления пищи, но, тем не менее, пригодится на кухне. Это сладкое масло с насыщенным ореховым запахом, поэтому его лучше использовать в качестве ароматизатора. Зачастую этот продукт — ключевой компонент в азиатских блюдах. Кунжутное масло отлично улучшит вкус жареной и холодной лапши, а также азиатских рецептов с креветками и говядиной. Так что его следует всегда держать в шкафу на кухне, пока не захочется улучшить блюдо парой капель ароматной добавки натурального происхождения.

4. Кокосовое масло



Модные тренды - не всегда лучший выбор для здоровья. /Фото: diet-health.info


 

Сейчас это масло в тренде: все хвалят его натуральность и эффективность не только на кухне, но и в косметических процедурах. Оно считается более полезным для здоровья, чем многие другие разновидности масел, поэтому активно используется в блюдах, где приветствуется насыщенный сладкий запах кокоса. Масло идеально подходит для всевозможных рецептов выпечки. Кокосовое масло имеет твердую консистенцию при комнатной температуре, так что для использования его можно нагреть на сковороде, чтобы растаяло, или добавлять твердым в качестве загустителя.

Полезная информация: В кокосовом масле много насыщенных жиров, которые вызывают повышение уровня холестерина. Поэтому его употребление должно быть осторожным и в ограниченных количествах.

5. Пальмовое масло



Вместо этого масла лучше использовать более экологически чистые альтернативы. /Фото: storage1.censor.net


 

Ученые признали, что крупномасштабное производство пальмового масла оказывает разрушительное воздействие на окружающую среду, в том числе мест обитания тигров, слонов и носорогов, ставя под угрозу исчезновения некоторые виды животных. Помимо этого оно считается одним из самых неполезных масел, используемых в кулинарии. Преимуществами пальмового масла считаются его твердая консистенция при комнатной температуре, благодаря чему его можно использовать вместо сала при жарке.

6. Рапсовое масло



Хорошее качественное масло, которое используется в разных рецептах. /Фото: ocdn.eu


 

Рапсовое масло используется уже долгое время, но ему зачастую предпочитают более популярные современные альтернативы. Масло изготавливается из цветков канолы, принадлежащих к семейству рапса и представляющих собой особый гибрид, созданный канадскими учеными в 1970-х годах. Оно не лучше и не хуже любого другого вида масла и считается довольно хорошим выбором для готовки благодаря своей относительной безопасности для здоровья. При использовании рапсовое масло лучше не подвергать высокой температуре, потому что при жарке, начинается химическая реакция, которая превращает ненасыщенные жиры в транс-жиры, разрушая полезные продукты и увеличивая количество вредного жира.

7. Масло из виноградных косточек



Дорогостоящее, но полезное масло. /Фото: ostrnum.com


 

Виноградное масло производится как побочный продукт виноделия. Оно имеет высокую стоимость, поскольку на небольшое количество масло уходит довольно много косточек. Их просеивают после того, как виноград отжимается для вина, и после работы пресса получается слегка ароматизированное масло, которое только подчеркивает вкус блюда, но не перебивает его. Виноградное масло можно использовать для жарки любых блюд, и других рецептов в которых предусмотрено действие сверхвысоких температур. Масло из виноградных косточек содержит много фенолов и полезных жиров и обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами, так что его определенно стоит попробовать.

8. Сафлоровое масло



Разнообразие никогда не повредит. /Фото: img-s1.onedio.com


 

Сафлоровое масло изготавливается из сафлора, растения, которое очень походит на подсолнух. Оно имеет высокую температуру копчения, а также нейтральный запах и вкус, что делает его идеальным для жарки и готовке при высокой температуре. Сафлоровое масло рекомендуется использовать и для приготовления соусов, так как оно не изменит вкуса, а только его подчеркнет.

9. Масло авокадо



Обязательно стоит попробовать это масло в домашней готовке. /Фото: images.livemint.com


 

Масло авокадо имеет богатую текстуру и немного более маслянистый вкус по сравнению с оливковым маслом. Оно отлично подходит для приготовления блюд, которые не требуют термической обработки, таких как заправки и соусы. Масло авокадо помогает усваивать все питательные вещества, содержащиеся в овощах, что очень полезно для здоровья. Масло можно использовать и в горячих блюдах, однако особенно хорошо оно подходит для изготовления домашнего майонеза.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:







И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram


Источник: Не только растительное: 9 видов масла, которые можно использовать для готовки
Опубликовал:
Теги: вид готовка масло 1970 Instagram

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Мужчины, от которых стоит уходить, не раздумывая
Мужчины, от которых стоит уходить, не раздумывая
30
Сад огород дача и все самое интересное 09:33 Вчера
Кулинарные лайфхаки, которые упростят процесс готовки
Кулинарные лайфхаки, которые упростят процесс готовки
0
Человек познаёт мир 22:24 22 авг 2021
Матовые натяжные потолки для кухни и ванной: красивая и недорогая отделка за день Матовые натяжные потолки для кухни и ванной: красивая и недорогая отделка за день
Кольцо от бутылки масла не выбрасываем. Если его вставить в назад горлышко, масло подается тонко и не разливается
Кольцо от бутылки масла не выбрасываем. Если его вставить в назад горлышко, масло подается тонко и не разливается
7
Здесь только хорошие новости! 10:56 09 сен 2021
10 способов альтернативного использования растительного масла
10 способов альтернативного использования растительного масла
0
Здесь только хорошие новости! 11:34 01 июн 2021
8 грубых кулинарных ошибок, которые заставляют разочароваться в готовке
8 грубых кулинарных ошибок, которые заставляют разочароваться в готовке
23
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 20 фев 2021
Способы приготовления баклажанов с сыром и чесноком. Баклажаны с сыром и чесноком не только закуска, но и гарнир
Способы приготовления баклажанов с сыром и чесноком. Баклажаны с сыром и чесноком не только закуска, но и гарнир
6
Застолье 23:26 11 окт 2021
Стилист Александр Рогов назвал 5 юбок, которые стоит выкинуть всем женщинам 45+
Стилист Александр Рогов назвал 5 юбок, которые стоит выкинуть всем женщинам 45+
15
Женский каприз 09:43 Вчера
5 оттенков помады, которые вам не нужны
5 оттенков помады, которые вам не нужны
35
Женский каприз 11:00 13 окт 2021
Не только для выпечки: 10 способов использовать пищевую соду
Не только для выпечки: 10 способов использовать пищевую соду
6
Советы по домоводству 16:01 09 окт 2021
Намазка на хлеб на замену маслу: натираем на терке овощи и охлаждаем
Намазка на хлеб на замену маслу: натираем на терке овощи и охлаждаем
15
Здесь только хорошие новости! 11:29 18 апр 2021
Изобретательные лайфхаки, с которыми готовка будет легче лёгкого
Изобретательные лайфхаки, с которыми готовка будет легче лёгкого
37
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 09 окт 2020
Винегрет по ресторанному рецепту: свеклу следует немного настоять в масле
Винегрет по ресторанному рецепту: свеклу следует немного настоять в масле
15
Здесь только хорошие новости! 11:40 31 мар 2021

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства