обо всем

Может ли натуральный мед засахариваться при хранении

Сложно будет отыскать человека, которому бы понравился засахарившийся мед. Такой продукт теряет не только свою изначальную консистенцию, но и меняет вкусовые качества. Небезосновательно бытует мнение еще и о том, что такой мед теряет свои полезные свойства. А потому закономерным образом возникает вопрос: а должен ли натуральный мед засахариваться в принципе? И может ли это указывать на то, что мед-то ненатуральный?





Никакой мед не может «засахариваться», так как в нем отсутствует сахар. Единственная сахароза, которая попадает в мед, оказывается в нем в виде посторонних веществ. Как правило, ее наличие составляет 1-3%, в редких случаях не более 6%. Однако, даже в этом случае она с высокой долей вероятности очень скоро распадётся на более безобидную глюкозу и фруктозу. Таким образом, термин «засахаривание», хотя и является очень популярным в народе, также является абсолютно некорректным по отношению к меду.



То, что все мы называем «засахариванием», на самом деле является обычной кристаллизацией продукта. Ее начало – естественный и абсолютно нормальный процесс. Любой натуральный мед рано или поздно начнет кристаллизоваться или (как говорят пасечники) «садиться». Куда более важным является вопрос о том, как скоро будет запущен сей не очень приятный для простого потребителя процесс.



Сам по себе мед может оставаться жидким долгие годы. Например, мед, находящийся в сотах у пчел, почти никогда не кристаллизуется. Все потому, что пчелы обрабатывают соты специальным веществом – прополисом. Именно прополис позволяет поддерживать мед жидким на протяжении длительного срока в естественной среде. Благодаря своим качествам, данное вещество нашло самое широкое применение в медицине и косметике.



Процессы кристаллизации в меде начинаются в так называемых «очагах кристаллизации», в качестве которых чаще всего выступают инородные примеси, которые неизбежно попадают в лакомство еще на стадии производства пчелами. Именно поэтому очень важно качественно фильтровать мед. На серьезных производствах из него даже умеют удалять пыльцу цветов. Кроме того, на скорость кристаллизации очень сильно влияет тара, в которую был разлит продукт. Если банка не была простерилизована, то процессы кристаллизации в таком меде начнутся намного быстрее.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:







И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram

Источник: Может ли натуральный мед засахариваться при хранении
Автор:
Теги: мед хранение Instagram банк  банка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Натуральный коллаген для кожи. Морщинки уменьшаются, кожа свежеет и молодеет
Натуральный коллаген для кожи. Морщинки уменьшаются, кожа свежеет и молодеет
3
УДачные советы 20:00 06 сен 2023
5 ошибок при хранении картофеля
5 ошибок при хранении картофеля
0
Сад огород дача и все самое интересное 02:01 27 апр 2016
Натуральный антисекс! Повышенной волосатости женщины
Натуральный антисекс! Повышенной волосатости женщины
7
Живи правильно 06:02 05 окт 2016
Дейенерис Таргариен российского разлива. Натуральный антисекс
Дейенерис Таргариен российского разлива. Натуральный антисекс
3
Живи правильно 12:02 20 апр 2017
Бытовые хитрости, которые значительно облегчают работу по дому
Бытовые хитрости, которые значительно облегчают работу по дому
2
Человек познаёт мир 22:45 28 янв 2024
С заботой о коже: натуральный крем от морщинок и пятен — лучше ботокса
С заботой о коже: натуральный крем от морщинок и пятен — лучше ботокса
9
УДачные советы 16:00 24 июл 2022
5 ошибок при хранении картофеля
5 ошибок при хранении картофеля
0
Сад огород дача и все самое интересное 04:05 30 апр 2016
О хранении луковиц гладиолуса
О хранении луковиц гладиолуса
0
Сад огород дача и все самое интересное 04:20 28 фев 2017
От какого цвета может стать плохо, или 10 цветовых пигментов с необычной историей
От какого цвета может стать плохо, или 10 цветовых пигментов с необычной историей
5
Человек познаёт мир 05:30 08 мар 2024
На каких мужчин может рассчитывать женщина 40+?
На каких мужчин может рассчитывать женщина 40+?
66
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:33 17 авг 2020
Натуральный блондин: звезды, которые носят парики
Натуральный блондин: звезды, которые носят парики
4
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 07:10 08 фев 2023
Натуральный камень в дизайне: пол и стены
Натуральный камень в дизайне: пол и стены
0
Сад огород дача и все самое интересное 23:45 05 авг 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства