обо всем

Может ли натуральный мед засахариваться при хранении


Сложно будет отыскать человека, которому бы понравился засахарившийся мед. Такой продукт теряет не только свою изначальную консистенцию, но и меняет вкусовые качества. Небезосновательно бытует мнение еще и о том, что такой мед теряет свои полезные свойства. А потому закономерным образом возникает вопрос: а должен ли натуральный мед засахариваться в принципе? И может ли это указывать на то, что мед-то ненатуральный?





Никакой мед не может «засахариваться», так как в нем отсутствует сахар. Единственная сахароза, которая попадает в мед, оказывается в нем в виде посторонних веществ. Как правило, ее наличие составляет 1-3%, в редких случаях не более 6%. Однако, даже в этом случае она с высокой долей вероятности очень скоро распадётся на более безобидную глюкозу и фруктозу. Таким образом, термин «засахаривание», хотя и является очень популярным в народе, также является абсолютно некорректным по отношению к меду.



То, что все мы называем «засахариванием», на самом деле является обычной кристаллизацией продукта. Ее начало – естественный и абсолютно нормальный процесс. Любой натуральный мед рано или поздно начнет кристаллизоваться или (как говорят пасечники) «садиться». Куда более важным является вопрос о том, как скоро будет запущен сей не очень приятный для простого потребителя процесс.



Сам по себе мед может оставаться жидким долгие годы. Например, мед, находящийся в сотах у пчел, почти никогда не кристаллизуется. Все потому, что пчелы обрабатывают соты специальным веществом – прополисом. Именно прополис позволяет поддерживать мед жидким на протяжении длительного срока в естественной среде. Благодаря своим качествам, данное вещество нашло самое широкое применение в медицине и косметике.



Процессы кристаллизации в меде начинаются в так называемых «очагах кристаллизации», в качестве которых чаще всего выступают инородные примеси, которые неизбежно попадают в лакомство еще на стадии производства пчелами. Именно поэтому очень важно качественно фильтровать мед. На серьезных производствах из него даже умеют удалять пыльцу цветов. Кроме того, на скорость кристаллизации очень сильно влияет тара, в которую был разлит продукт. Если банка не была простерилизована, то процессы кристаллизации в таком меде начнутся намного быстрее.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:







И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram

Источник: Может ли натуральный мед засахариваться при хранении
Опубликовал:
Теги: мед хранение Instagram банк  банка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пластиковые контейнеры для хранения: 8 гениальных решений! Не мог предположить такого…
Пластиковые контейнеры для хранения: 8 гениальных решений! Не мог предположить такого…
15
Интересный мир 07:55 14 июл 2017
Как за 48 часов организовать в квартире дополнительные места для хранения
Как за 48 часов организовать в квартире дополнительные места для хранения
5
Дизайны квартир для жизни 14:05 19 авг 2017
В какой программе нагляднее создать загородный дом? В какой программе нагляднее создать загородный дом?
Супер-экономное хранение за унитазом: 31 гениальная идея
Супер-экономное хранение за унитазом: 31 гениальная идея
12
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:37 27 сен 2020
Страшно "красивые" натуральные женщины
Страшно "красивые" натуральные женщины
4
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 23:07 14 окт 2018
Если вовремя не избавиться от бородавки, может случиться беда! Лучшее натуральное средство.
Если вовремя не избавиться от бородавки, может случиться беда! Лучшее натуральное средство.
0
Интересный мир 01:55 16 мар 2017
Реально эффективный дезодорант из натуральных ингредиентов
Реально эффективный дезодорант из натуральных ингредиентов
34
Женский развлекательный и поучительный сайт. 10:39 04 фев 2019
Выяснила, какое слово на упаковке указывает на натуральное сливочное масло. Рассказываю
Выяснила, какое слово на упаковке указывает на натуральное сливочное масло. Рассказываю
17
Здесь только хорошие новости! 06:29 30 сен 2020
Дейенерис Таргариен российского разлива. Натуральный антисекс
Дейенерис Таргариен российского разлива. Натуральный антисекс
3
Живи правильно 12:02 20 апр 2017
10 мест дополнительного хранения на кухне, о которых вы не знали
10 мест дополнительного хранения на кухне, о которых вы не знали
0
Дизайны квартир для жизни 12:05 09 сен 2017
Знаменитости с пышным и «натуральным» бюстом
Знаменитости с пышным и «натуральным» бюстом
1
Жизнь прекрасна 15:45 04 окт 2017
Все по полочкам: 17 гениальных идей хранения разнообразных мелочей
Все по полочкам: 17 гениальных идей хранения разнообразных мелочей
7
Жизнь прекрасна 09:30 06 май 2017
Как отличать искусственную кожу от натуральной?
Как отличать искусственную кожу от натуральной?
0
Женский каприз 06:50 18 дек 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства