обо всем
Ангулас, что в переводе с испанского означает мальков речного угря, — один из самых дорогих продуктов в Испани

Мальки речного угря, которые превратились из корма для животных в деликатес


Ангулас, что в переводе с испанского означает мальков речного угря, — один из самых дорогих продуктов в Испании. Но, кажется, никто не понимает почему. Они практически не имеют вкуса, слизистые по текстуре и выглядят как липкие черви. Так почему люди платят сотни евро за блюда из ангуласа?





По легенде, раньше мальками угря кормили цыплят и свиней. Также существуют исторические свидетельства, что ангулас был когда-то основным продуктом рабочего класса. Но сегодня его продают за космическую цену в 1000 евро за килограмм и позволить себе этот деликатес могут только богатые люди. Как же это случилось?

Большую роль в трансформации из корма для свиней в деликатес сыграл дефицит. Речные плотины, ухудшение состояния окружающей среды и чрезмерный рыбный промысел серьезно повлияли на популяцию речных угрей. И чем меньше их становилось, тем дороже были мальки. Может, они и не отличаются потрясающим вкусом, но многие люди любят строить из себя снобов, когда наслаждаются деликатесами, которые остальным не по карману.

«Я бы за них так много не заплатил, у них нет вкуса, цвета, они даже не пахнут. У салата больше аромата. Но на моей памяти было двое мужчин, которые заказывали по полкило мальков за 500 евро за раз. Богатые люди любят тратить деньги. Да и кто не хочет время от времени побыть снобом?» — говорит шеф-повар ресторана в Мадриде Гарсиа Фонсека.



Но если вы считаете, что тысяча евро — многовато для кучки червей, приготовьтесь. Первая партия ангуласа 2016 года была продана за колоссальные 5500 евро за килограмм, а вторая партия — уже за 1030 евро. Забавно, но купил их один и тот же человек, владелец ресторана, который признался, что оно того стоило и он заплатил бы за них еще больше.

«Это был маркетинговый ход для моего ресторана и дань уважения рыбаку, — рассказал он. — Атмосфера на аукционе очень захватывающая, это большое мероприятие для средств массовой информации. На следующий день название моего ресторана было во всех газетах и на всех телеканалах. Некоторые мои клиенты приходили по 20-30 раз за сезон, чтобы поесть ангуласа».



Самый популярный рецепт приготовления мальков заключается в обжаривании чеснока и острого перца в большом количестве оливкового масла. Потом туда добавляются сами мальки, чтобы приобрести хоть какой-то вкус.

В последнее время деликатес стал настолько популярен, что даже богатым людям тяжело его достать. В Испании теперь процветает черный рынок ангуласа.

«Когда я был молод, в 50-х и 60-х годах мы ели много ангуласа. В то время это была еда для низших классов, но в 70-е именитые рестораны начали готовить блюда с мальками, и внезапно это стало деликатесом для высшего класса, — рассказал историк Маноло Гонсалес. — Эксклюзивность всегда играла роль в гастрономии».

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)



Источник: Мальки речного угря, которые превратились из корма для животных в деликатес
Опубликовал:
Теги: животное Корм аромат Атмосфера Аукцион

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Сухой корм для животных своими руками — экономно, вкусно и безопасно
Сухой корм для животных своими руками — экономно, вкусно и безопасно
2
Цветик-семицветик 06:21 13 фев 2017
Кто-то съел весь корм в доме и женщина решила спросить у кошки
Кто-то съел весь корм в доме и женщина решила спросить у кошки
0
Цветик-семицветик 11:38 17 дек 2016
Самые ужасные деликатесы
Самые ужасные деликатесы
1
Цветик-семицветик 07:49 05 апр 2016
Девушка радовалась, покупая собаку! Вот только вскоре щенок превратился совсем в другого зверя
Девушка радовалась, покупая собаку! Вот только вскоре щенок превратился совсем в другого зверя
2
Поговорим? 11:08 11 май 2018
22 фото с животными, перед просмотром которых лучше выпить валерьянки
22 фото с животными, перед просмотром которых лучше выпить валерьянки
12
Поговорим? 14:31 28 янв 2018
Сексуальная красотка, которая одела купальник и превратилась в серую мышь. ФОТО.
Сексуальная красотка, которая одела купальник и превратилась в серую мышь. ФОТО.
12
Живи правильно 14:04 30 окт 2016
Животные, которых застукали в самый неподходящий момент
Животные, которых застукали в самый неподходящий момент
0
Поговорим? 10:14 10 сен 2018
Удаляем морщины и угри при помощи настойки элеутерококка
Удаляем морщины и угри при помощи настойки элеутерококка
37
Все главные темы 13:10 15 июн 2018
Камбала - речная курица
Камбала - речная курица
0
Интересности 19:00 13 сен 2016
Электрический угорь
Электрический угорь
0
Интересности 09:00 25 июл 2016
Есть вероятность превратиться в старуху: 10 вещей, которые прибавляют возраст почти всем женщинам.
Есть вероятность превратиться в старуху: 10 вещей, которые прибавляют возраст почти всем женщинам.
45
Мир Путешествий 07:09 15 мар 2018
В кого они превратились?! Знаменитости, которые утратили былую привлекательность…
В кого они превратились?! Знаменитости, которые утратили былую привлекательность…
4
Цветик-семицветик 12:52 20 май 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства