Осень богата роскошными продуктами – можно готовить шикарные блюда из тыквы, айвы, яблок, груш, различных грибов и овощей. Если ты каждое утро задаешься вопросом, что приготовить на завтрак, тогда этот материал для тебя. Мы подготовили рецепты на каждый день недели и на любой вкус из сезонных продуктов.
Лучшие осенние завтраки не займут дольше 30 минут, но будут вкусными и сытными – то, что нужно с утра!
Ризотто с белыми грибами
Время приготовления – 20 минут
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1 головка
- Рис – 500 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Свежие грибы – 500 г
- Белое сухое вино – 200 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Оливковое масло – 50 мл
- Куриный бульон – 1,5 л
- Сыр пармезан – 50 г
- Сливки 20%-ные – 100 мл
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
- Лук мелко порежь, измельчи чеснок. В глубокой сковородке или в сотейнике с толстым дном разогрей оливковое масло и ломтик сливочного.
- Обжарь лук до прозрачной мягкости. Высыпь рис в пассерованный лук, постоянно помешивай (несколько минут) затем добавь чеснок и тщательно вмешай.
- Добавь грибы, помешивая 2–4 минуты. Добавь в ризотто белое сухое вино и непрерывно помешивай. Через несколько минут добавь куриный бульон (вливать его нужно небольшими порциями, первая порция — 2 половника, затем по мере испарения по одному половнику).
- Во время приготовления ризотто бульон нужно поддерживать в полукипящем состоянии (очень нагретым, но не кипящим). Через 15 минут приготовления рис попробуй рис, он должен быть в состоянии аль денте. Немного посоли ризотто.
- Сливки вылей в миску, натри туда пармезан на мелкой терке и перемешай. Сними ризотто с огня и тщательно вмешай туда сырно-сливочную смесь. Дай постоять несколько минут, после ризотто можно подавать к столу.
Паста с баклажанами
Время приготовления – 15 минут
Ингредиенты:
- Спагетти – 200 г
- Баклажаны – 1 шт.
- Помидоры – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Спагетти отвари в подсоленной воде
- Одновременно баклажан нарежь сначала на пластины, а затем по диагонали длинной соломкой
- Обжарь баклажаны на 2 ст. ложках оливкового масла до полупрозрачного состояния
- Добавь к баклажану нарезанный кубиками помидор.
- Все потуши до готовности, посоли, поперчи и добавь 1 натертый зубчик чеснока
- Спагетти выложи на тарелку, сверху выложи готовый соус.
Гратен из цветной капусты
Время приготовления – 25 минут
Ингредиенты:
- Молоко – 1 л
- Цветная капуста – 2 шт.
- Сливки – 200 мл
- Чеснок – 6 зубчиков
- Сыр грюйер – 200 г
- Сливочное масло – 50 г
- Мускатный орех – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Молотый белый перец – по вкусу
Как приготовить:
- Капусту разбери на одинаковые соцветия. Смешай в равных пропорциях молоко и воду, добавь щепотку соли и поставь на огонь. Когда смесь закипит, положи в нее соцветия капусты и вари десять минут.
- Натри сыр. Половину натертого сыра смешай со сливками, мелко нарубленным чесноком, мускатным орехом и молотым перцем.
- Слей воду из цветной капусты, дно противня смажь сливочным маслом, выложи на него капусту и залей смесью сливок и сыра. Поставь противень с капустой в духовку, разогретую до 200 градусов, на десять минут. После достань гратен, посыпь капусту оставшимся сыром и верни в духовку еще на пять минут. Идеальный осенний завтрак готов!
Омлет с тыквой и шпинатом
Время приготовления – 30 минут
Ингредиенты:
- Яйца- 2 штуки
- Тыква – 60 г
- Шпинат – 30 г
- Помидоры черри – 3 штуки
- Сыр рикотта – 20 г
- Твердый сыр – 15 г
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить:
- Смешай яйца с солью и перцем.
- Вареную тыкву нарежь мелкими кубиками. Помидоры черри разрежь на половинки. листья свежего шпината поруби.
- Налей яичную смесь в сковороду с высокими краями, добавь тыкву, засыпь ее шпинатом и перемешай. Сверху положи половинки черри и рикотту и поставь в духовку на 10 минут. Готовый омлет посыпь тертым сыром.
Смузи из хурмы
Время приготовления – 5 минут
Ингредиенты:
- Хурма – 3 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Молотая корица – 0,5 ч.л.
- Свежий имбирь – по вкусу
- Вода – 50 мл
Как приготовить:
- Крупный апельсин почисти, мякоть порежь на кусочки.
- Хурму очисти от косточек и тоже порежь на кусочки. Засыпь фрукты в блендер. Добавь корицу, кусочек свежего имбиря и четверть чашки воды. Перебей все блендером и смузи готов!
Курица с брокколи
Время приготовления – 20 минут
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 500 г
- Брокколи – 500 г
- Белый соус – 700 мл
- Листья эстрагона – по вкусу
- Мускатный орех – по вкусу
- Сыр пармезан – 45 г
- Панировочные сухари – 50 г
- Сливочное масло – 50 г
- Морковь – 1 шт.
Как приготовить:
- Брокколи раздели на соцветия, морковь порежь соломкой. Порежь приготовленные куриные грудки полосками и сложи в смазанную маслом огнеупорную посуду со сваренными не до готовности брокколи и морковью.
- Залей белым соусом и эстрагоном, мускатным орехом и тертым Пармезаном.
- Сверху посыпь сухарями, положи кусочки сливочного масла и запекай до образования пузырей.
Как приготовить белый соус:
Растопи в кастрюле или сковородке сливочное масло (25 г) и добавь муку (25 г). Перемешивай и пассеруй на медленном огне (важно постоянно перемешивать, чтобы мука не потемнела по краям и не пережарилась). Сними с огня и постепенно вливай 300 мл молока. В конце добавь соль и перец по вкусу и доведи до кипения. Вари еще 3 минуты. Белый соус готов!
Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)
Комментарии (0)