обо всем

Какой сыр к какому вину выбирать



Не все блюда высокой кухни имеют благородное прошлое. Автором многих из них были обычные крестьяне. Их не столько интересовало сочетание вкуса и аромата, сколько простота и экономия. Если верить записям исторических архивов, именно крестьяне начали пить вино вприкуску с сыром. Среди знати гастрономическая пара обрела популярность лишь в XVIII веке, после того как король Людовик XVI попробовал сыр бри с хлебом и маслом и сухим красным вином.

В наши дни сырный аккомпанемент к вину считается классикой. Каких-то четких и неизменных правил выбора составляющих этой гастрономической пары нет. Дуэт создается скорее на творческой основе, и в первую очередь стоит ориентироваться на собственный вкус. Во вторую, придерживаться нескольких нехитрых принципов, основой которых является классификация сыров по группам.



Считается, что к сырам больше подходят белые вина. Но между тем и среди красных встречаются позиции, которые отлично гармонируют с сыром. При выборе сыра и вина стоит обратить внимание на происхождение: наиболее гармоничные пары получаются из сыра и вина, произведенных в одной стране или даже в одном регионе. Подбирая пару, сыр сначала дегустируют отдельно. Затем уже вместе с вином пробуют второй кусочек сыра, отмечая для себя, как изменился его вкус и как сыр и вино сочетаются между собой.



Чтобы путь к новым гастрономическим открытиям не был столь тернистым и вам не пришлось штудировать кулинарные справочники, запоминая названия и основные свойства, винные эксперты предлагают разделять сыры на 4 группы:

мягкие сыры с белой и мытой корочкой;

твердые и полутвердые сыры, включая выдержанные;

голубые сыры, имеющие зелено-голубоватый цвет сырной массы;

свежие сыры.

В качестве примера, как лучше сочетать вино и сыр, они выбрали несколько вин и подобрали к ним в каждой группе определенный вид сыра, с которым вина образуют идеальную, на их взгляд, пару.



Вино / Мягкие сыры:

Шампанское / Камамбер

Шардоне / Бри

Игристые вина / Робиола

Пино блан / Таледжио



Вино / Твердые и полутвердые сыры:

Мерло / Гауда

Каберне Совиньон / Чеддер

Кьянти / Пармиджано

Зинфандель / Дабл Глостер

Вальполичелла / Пекорино

Совиньон блан / Грюйер

Бардолино / Фонтина



Вино / Голубые сыры:

Портвейн / Горгондзола

Сотерн / Стилтон

Рислинг / Кешел Блю

Айсвайн / Камбоцола



Вино / Свежие сыры:

Пино гриджо / Рикотта

Совиньон блан / Моцарелла

Шенен блан / Козий сыр

Божоле нуво / Фета

Токай Фриулано / Буррата

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)



Источник: Какой сыр к какому вину выбирать
Автор:
Теги: вина вино Сыр аромат

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Какому мужчине необходима сильная женщина
Какому мужчине необходима сильная женщина
20
Человек познаёт мир 09:32 02 дек 2021
Как выбирать обувь, чтобы ноги не уставали и чувствовали себя комфортно: 10 нюансов
Как выбирать обувь, чтобы ноги не уставали и чувствовали себя комфортно: 10 нюансов
4
Человек познаёт мир 11:40 26 май 2025
Почему женщинам ставят в вину, что они предпочитают красивых и молодых?
Почему женщинам ставят в вину, что они предпочитают красивых и молодых?
10
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:00 13 дек 2023
Что приготовить к вину на ужин
Что приготовить к вину на ужин
2
Готовим дома 15:10 12 авг 2016
Мужчину нужно выбирать не по его кошельку и внешнему виду
Мужчину нужно выбирать не по его кошельку и внешнему виду
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 00:17 07 фев 2023
— Ты обязана попросить прощение у моей матери и придумать, как искупить вину за обиду
— Ты обязана попросить прощение у моей матери и придумать, как искупить вину за обиду
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:20 22 фев 2025
Какой характер девушек нравится парням?
Какой характер девушек нравится парням?
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:00 30 апр 2025
Притча о том, как жену выбирать надо
Притча о том, как жену выбирать надо
25
Женский каприз 13:46 22 мар 2018
12 архетипов женщин. А к какому принадлежите вы?
12 архетипов женщин. А к какому принадлежите вы?
9
Интересный мир 01:40 27 апр 2017
Какой триммер для бороды выбрать?
Какой триммер для бороды выбрать?
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 11:50 14 июн 2018
Кошки мастера выбирать место для сна. Логика здесь неуместна?
Кошки мастера выбирать место для сна. Логика здесь неуместна?
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 22:39 19 ноя 2023
5 моделей рубашек, которые лучше всего выбирать дамам 40 лет
5 моделей рубашек, которые лучше всего выбирать дамам 40 лет
2
Женский каприз 17:07 02 июл 2022

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства