обо всем
<img alt="" data-image-id="1206002"/><br /><br />Не все блюда высокой кухни имеют благородное прошлое. Авторо

Какой сыр к какому вину выбирать




Не все блюда высокой кухни имеют благородное прошлое. Автором многих из них были обычные крестьяне. Их не столько интересовало сочетание вкуса и аромата, сколько простота и экономия. Если верить записям исторических архивов, именно крестьяне начали пить вино вприкуску с сыром. Среди знати гастрономическая пара обрела популярность лишь в XVIII веке, после того как король Людовик XVI попробовал сыр бри с хлебом и маслом и сухим красным вином.

В наши дни сырный аккомпанемент к вину считается классикой. Каких-то четких и неизменных правил выбора составляющих этой гастрономической пары нет. Дуэт создается скорее на творческой основе, и в первую очередь стоит ориентироваться на собственный вкус. Во вторую, придерживаться нескольких нехитрых принципов, основой которых является классификация сыров по группам.



Считается, что к сырам больше подходят белые вина. Но между тем и среди красных встречаются позиции, которые отлично гармонируют с сыром. При выборе сыра и вина стоит обратить внимание на происхождение: наиболее гармоничные пары получаются из сыра и вина, произведенных в одной стране или даже в одном регионе. Подбирая пару, сыр сначала дегустируют отдельно. Затем уже вместе с вином пробуют второй кусочек сыра, отмечая для себя, как изменился его вкус и как сыр и вино сочетаются между собой.



Чтобы путь к новым гастрономическим открытиям не был столь тернистым и вам не пришлось штудировать кулинарные справочники, запоминая названия и основные свойства, винные эксперты предлагают разделять сыры на 4 группы:

мягкие сыры с белой и мытой корочкой;

твердые и полутвердые сыры, включая выдержанные;

голубые сыры, имеющие зелено-голубоватый цвет сырной массы;

свежие сыры.

В качестве примера, как лучше сочетать вино и сыр, они выбрали несколько вин и подобрали к ним в каждой группе определенный вид сыра, с которым вина образуют идеальную, на их взгляд, пару.



Вино / Мягкие сыры:

Шампанское / Камамбер

Шардоне / Бри

Игристые вина / Робиола

Пино блан / Таледжио



Вино / Твердые и полутвердые сыры:

Мерло / Гауда

Каберне Совиньон / Чеддер

Кьянти / Пармиджано

Зинфандель / Дабл Глостер

Вальполичелла / Пекорино

Совиньон блан / Грюйер

Бардолино / Фонтина



Вино / Голубые сыры:

Портвейн / Горгондзола

Сотерн / Стилтон

Рислинг / Кешел Блю

Айсвайн / Камбоцола



Вино / Свежие сыры:

Пино гриджо / Рикотта

Совиньон блан / Моцарелла

Шенен блан / Козий сыр

Божоле нуво / Фета

Токай Фриулано / Буррата

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)



Источник: Какой сыр к какому вину выбирать
Опубликовал:
Теги: вина вино Сыр 4 аромат

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Каких женщин выбирают мужчины?
Каких женщин выбирают мужчины?
6
Новости и Факты (НиФ) 05:20 27 дек 2017
На каких мужчин может рассчитывать женщина 40+?
На каких мужчин может рассчитывать женщина 40+?
36
Живи правильно 02:07 06 май 2016
Какие женщины нравятся только бедным мужчинам.
Какие женщины нравятся только бедным мужчинам.
7
Живи правильно 10:01 25 фев 2016
Какой же я была дурой…
Какой же я была дурой…
7
Живи правильно 14:06 30 май 2016
Какие женщины притягивают нищебродов.
Какие женщины притягивают нищебродов.
46
Живи правильно 15:12 08 июл 2016
В каких комплиментах нуждаются мужчины
В каких комплиментах нуждаются мужчины
2
Живи правильно 07:24 01 сен 2017
Какие комнатные растения притягивают удачу, а какие приносят беду?
Какие комнатные растения притягивают удачу, а какие приносят беду?
9
Новости и Факты (НиФ) 17:21 30 авг 2018
Как мужчины оценивают и выбирают женщин
Как мужчины оценивают и выбирают женщин
93
Живи правильно 14:02 15 авг 2017
Какая вы ведьма по знаку зодиака
Какая вы ведьма по знаку зодиака
8
Мир Путешествий 23:40 15 апр 2017
Какой женский Знак Зодиака, дороже всех для мужчин
Какой женский Знак Зодиака, дороже всех для мужчин
21
Мир Путешествий 04:25 28 фев 2017
Выбранная вами дорога укажет, какой у вас тип личности
Выбранная вами дорога укажет, какой у вас тип личности
42
Новости и Факты (НиФ) 03:22 31 мар 2018
Какая судьба была уготована женщинам в оккупации
Какая судьба была уготована женщинам в оккупации
8
Общество и я 20:00 15 окт 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства