обо всем

6 мифов о чугунной посуде


Многих чугун пугает своим весом и капризами, про него сложено уже немало мифов, которые не всегда соответствуют реальности.



1. Лучшая чугунная сковородка та, которая осталась от бабушки. Нынче таких не делают.




Это неправда. Современному чугуну репутацию несколько подпортили изготовители, увлекающиеся высокими технологиями «антипригарного покрытия», который в случае чугуна просто избыточен. Но остались и те производители, кто делает чугунную посуду «по старинке» – без эмали и прочих излишеств.

2. Чугунная посуда требует подготовки для эксплуатации.




Это так. Во-первых, перед использованием посуду необходимо тщательно вымыть, нагреть на плите до температуры выше 100°С и нанести тонкий слой растительного масла. Это способствует быстрейшему увеличению толщины необходимой масляной пленки на поверхности чугуна, которая и является тем самым «натуральным антипригарным покрытием».

3. Чугунную посуду можно мыть любыми моющими средствами.




Неправда. Не стоит применять современные мыльные средства, которые как раз разрушат необходимую масляную пленку. Лучше использовать абразивы, чугун – материал пористый, мелкие царапины (даже если они возникнут) нанесут ему меньший урон, чем едкие щелочи, на раз убивающие все жирное и живое. По этой же причине не стоит мыть чугун в посудомоечных машинах.

4. Чугун – вечный материал, его ничем не испортишь.




Похоже на правду. Действительно, у чугунной посуды нет срока хранения, и чем чаще вы ее эксплуатируете, тем лучше она вам служит. Тем не менее, «убить» можно и чугун. Если вы храните в нем пищу, или долго замачиваете перед мытьем, или не вытираете насухо, – чугун может не просто заржаветь (что не является недостатком и легко устраняется), но может подхватить какой-нибудь грибок. Чугун не любит влаги. Он любит жар.

5. Эмалированный чугун удобнее в обращении.




Наверное, всё же что-то в этом есть. Во всяком случае у эмалевого покрытия точно есть три неоспоримых достоинства:

– оно не вбирает запахи,
– позволяет сохранить пищу без ущерба для нее,
– не требует предварительной подготовки для эксплуатации.

6. Чугун подходит только для медленного томления.




Это совсем уж неправда. Чугун – рекордсмен домашнего «фастфуда». Да, он долго нагревается, зато выдерживает очень высокие температуры и лучше любой другой посуды держит тепло. Нет другого такого материала, который идеально подходил бы для минутной обжарки стейков, когда пламя гуляет по сковородке. Просто надо немного подождать, пока эта сковородка нагреется, а потом уже приступать к процессу. В большом чугунном казане обыкновенный картофель жарится за пару минут, даже если его не резать мелкой соломкой, а закладывать половинками.



Чугунок – это горшочек из сказки, который готовит сам, будто по волшебству. Он требует минимальной заботы, но зато экономит ваше время и силы в самом процессе готовки. Чугун используют для жарки, запекания, томления, для варки на пару и для фритюра.

Как бы ни развивались высокие технологии, предлагая нам все новые и новые варианты кухонной утвари, суперматериалы, антипригарные покрытия, умные кастрюли, начиненные датчиками и прочей электроникой по самые ручки, чугун – вечен, и ему хранят верность и профессионалы, и гурманы.

Чугун известен по всему миру: китайский вок, среднеазиатский казан, русский чугунок. Даже самый идеальный горшочек для фондю (какелон) должен быть из чугуна (он универсальный, в нем можно делать и сырное фондю, и мясное, и шоколадное).

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)


Источник: 6 мифов о чугунной посуде
Опубликовал:
Теги: Время Посуда вес всякое быстрый

Комментарии (2)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Elena Ivanova
Купил кухонную посуду с доставкой в интернет магазине Elitposuda ru Очень доволен. Рекомендую
Elena Ivanova
Купила кухонную посуду с доставкой в интернет магазине Elitposuda ru Очень довольна. Рекомендую
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Токсичная посуда, от которой нужно избавиться как можно скорее
Токсичная посуда, от которой нужно избавиться как можно скорее
45
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:02 26 ноя 2018
Вот как просто и без усилий очистить посуду от нагара
Вот как просто и без усилий очистить посуду от нагара
11
Дача сад огород и просто интересное 12:49 14 фев 2018
Как правильно сделать фундамент? Можно ли заливать фундамент частями за несколько дней? Как правильно сделать фундамент? Можно ли заливать фундамент частями за несколько дней?
7 трюков с посудой, которые очень выручают в повседневной жизни.
7 трюков с посудой, которые очень выручают в повседневной жизни.
51
Дача сад огород и просто интересное 15:57 28 сен 2017
Все приметы связанные с посудой
Все приметы связанные с посудой
0
Женский сайт 22:55 21 янв 2016
Зачем выливать жидкость для мытья посуды в унитаз?
Зачем выливать жидкость для мытья посуды в унитаз?
17
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 04 дек 2019
5 мифов о женском оргазме
5 мифов о женском оргазме
8
Живи правильно 07:59 25 окт 2016
Одежда и посуда мешают похудеть
Одежда и посуда мешают похудеть
1
Человек познаёт мир 15:20 19 фев 2018
6 мифов о браке, которые не соответствуют действительности
6 мифов о браке, которые не соответствуют действительности
27
Живи правильно 06:47 10 апр 2018
Маленький член и другие мужские мифы
Маленький член и другие мужские мифы
6
Интересный мир 01:40 29 авг 2016
Взяли 1 килограмм фарша и сделали домашние сосиски: на магазинные больше не смотрим
Взяли 1 килограмм фарша и сделали домашние сосиски: на магазинные больше не смотрим
0
Здесь только хорошие новости! 16:01 Сегодня
Победители
Победители
0
Живи правильно 15:01 Сегодня
Какие женщины нравятся больше: полные или худые?
Какие женщины нравятся больше: полные или худые?
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства