обо всем

5 потрясающих соусов, которые помогут стать великим поваром

5 потрясающих соусов, которые помогут стать великим поваром

5 потрясающих соусов, которые помогут стать великим поваром

Соус – это не просто дополнение к блюду, это его главная часть. Вкусный соус заставляет съесть всё до последнего кусочка, ещё и вымакать тарелку хлебушком. И никакой магазинный продукт не сравнится с приготовленным заботливыми руками дома.

 

Томатный соус

Томатный соус

Томатный соус

 

Идеальный соус к макаронным блюдам, пицце, лазанье. Никаких магазинных кетчупов.
Ингредиенты
• 1 кг свежих помидоров, снять шкурку, удалить семена
• 5 ст.л. сливочного масла
• 1 средняя луковица, почистить, разрезать пополам
• Соль, перец по вкусу
Как готовить
1. Подготовленный помидоры, сливочное масло и лук складываем в кастрюлю.
2. Доводим соус до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Варим примерно 45 минут, пока капли масла не начнут отделяться от томатного сока. Вынимаем лук (можно использовать для других блюд).

3. При помощи погружного блендера измельчаем оставшиеся кусочки помидоров. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Соус барбекю

Соус барбекю

Соус барбекю

 

Чудесный соус к шашлыкам, жареному мясу или курице. Можно использовать как маринад для ребрышек или курицы на гриле.
Ингредиенты
• 1 ст.л. оливкового масла
• 4 зубка чеснока, измельчить
• 50 г соевого соуса
• 100 г томатного соуса
• 2 ст.л. вустерского соуса
• 1,5 ч.л. соуса шрирача
• 2 ч.л. копчёной паприки
• 1 ст. тёмного пива
• 50 г сахара
• 1 ч.л. лукового порошка
Как приготовить

1. В кастрюле на среднем огне разогреваем оливковое масло, добавляем чеснок и жарим до появления аромата, примерно 30 секунд. Добавляем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем. Варим 15 минут до загустения, периодически помешивая.
2. Можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке до четырёх дней.

Сырный соус

Сырный соус

Сырный соус

 

Вкуснейший сырный соус для макаронных блюд, которые сразу перестанут быть скучными.

Ингредиенты

• 1 ч.л. соли


• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла, можно больше
• 30 г муки
• 400 мл молока
• 120 г сыра
• 180 г моццареллы
• Пучок базилика
• 2 ч.л. лимонной цедры, натереть
Как приготовить
1. В кастрюле на среднем огне разогреваем сливочное и оливковое масло, высыпаем в него муку и, постоянно помешивая, обжариваем её минуту-две, пока получившаяся масса не приобретёт золотистый цвет, и не появится слегка ореховый запах. Уменьшаем огонь и, не пер ставая мешать, постепенно вливаем молоко, добавляем соль и варим смесь минут 5-7, пока по краям не появятся пузырьки. Смесь должна быть настолько густой, что она не стекает с тыльной стороны деревянной ложки.
2. Добавляем все виды сыра и лимонную цедру, перемешиваем соус до получения однородной массы. Если он получается жидким, продолжаем готовить до загустения.

Шрирача

Шрирача

Шрирача

 

Острый соус шрирача обладает пронзительно огненным острым вкусом с ароматом подкопченного перца чили. Подают его к мясу, рыбе, используют в маринадах.
Ингредиенты
• 300 г красного перца халапеньо, семена вычистить, крупно порезать
• 150 г перца чили “серрано”, семена вычистить, крупно порезать

• 200 г зелёного перца халапеньо, семена вычистить, крупно порезать
• 4 зубка чеснока
• 50 г сахара
• 50 г коричневого сахара
• 1-2 ч.л. соли
• 0,5 ст. столового уксуса
• 1 ч.л. загустителя
Как готовить
1. Перец, чеснок, сахар и соль отправляем в чашу блендера и в импульсном режиме измельчаем так, чтобы кусочки оставались видны и ощутимы. Перекладываем полученную массу в плотно закрывающуюся банку и оставляем при комнатной температуре. Через 2 дня должен начаться процесс брожения. Когда появятся на поверхности пузырьки, содержимое банки два раза в день аккуратно перемешиваем. Процесс брожения длится 6-8 дней.
2. Перекладываем соус в чашу блендера, добавляем уксус и измельчаем до пюреобразного состояния. Протираем массу через мелкое сито, добавляем загуститель и снова взбиваем.
Замороженный соус шрирача может храниться холодильнике до трёх месяцев.

Песто с грецкими орехами

Песто с грецкими орехами

Песто с грецкими орехами

 

Песто — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра.
Ингредиенты
• 300 г оливкового масла
• 6-8 небольших зубков чеснока, почистить
• 200 г грецких орехов, обжарить на сухой сковороде
• Сок половины лимона
• 180 г базилика зелёного
• Свежемолотый чёрный перец по вкусу
Как готовить
1. Измельчить в блендере чеснок, грецкие орехи, лимонный сок и оливковое масло до однородного состояния.
2. Добавить базилик двумя порциями и снова измельчить до состояния пюре. Переложить песто в миску, добавить соль, перец и тёртый пармезан по вкусу.


Источник: 5 потрясающих соусов, которые помогут стать великим поваром
Опубликовал:

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Продукты, которые помогут замедлить старение
Продукты, которые помогут замедлить старение
4
Жизнь прекрасна 06:30 25 июн 2022
22 золотых правила от великих модельеров, которые помогут вам стать королевой
22 золотых правила от великих модельеров, которые помогут вам стать королевой
21
Женский каприз 19:31 16 фев 2022
8 уловок, которые помогут выглядеть моложе своих лет!
8 уловок, которые помогут выглядеть моложе своих лет!
40
Интересный мир 07:50 01 окт 2016
Как стать лучшим собеседником: 12 важнейших коммуникативных навыков, которые помогут в общении
Как стать лучшим собеседником: 12 важнейших коммуникативных навыков, которые помогут в общении
2
Человек познаёт мир 12:30 18 май 2022
Рекомендует психолог: 5 фильмов, которые помогут вам раскрыть свою сексуальность
Рекомендует психолог: 5 фильмов, которые помогут вам раскрыть свою сексуальность
3
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:45 17 июн 2022
Не носите это в кошельке, если хотите стать богатым человеком
Не носите это в кошельке, если хотите стать богатым человеком
12
Здесь только хорошие новости! 05:46 01 дек 2020
Специалист перечислил способы, которые помогут не набрать вес в период холодов
Специалист перечислил способы, которые помогут не набрать вес в период холодов
26
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 05:47 26 окт 2021
11 интересных идей, которые помогут навести порядок в доме!
11 интересных идей, которые помогут навести порядок в доме!
16
Интересный мир 07:45 31 авг 2016
Пучок на короткие, средние и длинные волосы: 15 потрясающих идей
Пучок на короткие, средние и длинные волосы: 15 потрясающих идей
3
Женский каприз 22:19 05 июн 2022
3 несложных, но очень полезных привычек, которые изменят жизнь к лучшему
3 несложных, но очень полезных привычек, которые изменят жизнь к лучшему
41
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:14 28 май 2021
Осенний городской стиль для женщин 40-50 лет: 25 потрясающих примеров
Осенний городской стиль для женщин 40-50 лет: 25 потрясающих примеров
12
Женский каприз 08:00 07 сен 2021
Кричала на весь отель: дочь Хилькевич пострадала в Турции
Кричала на весь отель: дочь Хилькевич пострадала в Турции
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:45 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства