обо всем

10 хитростей, как приготовить идеальные блинчики - пальчики оближешь



Нежные и тонкие блинчики с вкусной начинкой - мечта любого гурмана


Нежные и тонкие блинчики с вкусной начинкой - мечта любого гурмана. Но как приготовить идеальное блюдо, если постоянно что-то идет не так? Например, блинчики пригорают, рвутся, получаются слишком толстыми или даже «резиновыми». Не переживайте, все это поправимо, если знать некоторые кулинарные хитрости. Запоминайте наши советы, которые помогут избежать ошибок в приготовлении блинов.

1. Используйте продукты одинаковой температуры



Предварительно достаньте все продукты из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры / Фото: specagro.ru


 

Мало кто знает, но температура ингредиентов напрямую влияет на вкус готового блюда. Не стоит использовать компоненты, которые намного теплее или холоднее остальных продуктов. Лучше всего, чтобы ингредиенты были комнатной температуры. Советуем заранее достать из холодильника яйца и молоко (и другие продукты, если того требует рецепт), чтобы они подогрелись. В противном случае тесто будет с комочками, и приготовить тонкие блинчики не выйдет.

2. Вводите ингредиенты постепенно



Вводите жидкие ингредиенты в сухую основу постепенно / Фото: fb.ru


 

Одно из базовых правил кулинарии - смешивать по отдельности сухие и влажные компоненты. Вводите жидкие ингредиенты в сухую основу постепенно, а не смешивайте сразу все продукты. Так тесто получится однородным и гладким.

3. Не переусердствуйте



Можно оставить несколько комочков, если в общей массе тесто тщательно взбито / Фото: omactiv.md


 

Не нужно вымешивать тесто, пока не избавитесь от последнего комочка. Если слишком долго взбивать ингредиенты, из них выветрится практически весь глютен. Именно благодаря ему блинчики получаются ароматными и тонкопористыми. Поэтому лучше оставить в тесте несколько комочков, чем довольствоваться «резиновыми» блинами.

4. Следите за консистенцией



Размешивайте блинную смесь постепенно, иначе тесто может получиться слишком жидким / Фото: irecommend.ru


 

Некоторые хозяйки предпочитают готовые смеси для блинов, но за ними также нужен глаз да глаз. Разводите смесь постепенно, а не сразу добавляйте всю жидкость, как по инструкции. Если тесто получится слишком редким, блины будут плохо переворачиваться.

5. Тесто должно «вязаться»



Обязательно добавляйте к тесто вязкий продукт / Фото: scary-stories.ru


 

Мука - самый простой ингредиент, который помогает добиться нужной консистенции. Тесто получается умеренно вязким и соединяет все компоненты воедино. Если готовите блины без обычной муки, обязательно используйте другие вязкие продукты. Например, овсяные хлопья, гречневую муку, банановое пюре или арахисовое масло.

6. Взбейте белки отдельно



Взбейте охлажденные белки отдельно, а потом аккуратно введите их в тесто / Фото: smachno.in.ua


 

Если ваша мечта - пышные и воздушные блины, воспользуйтесь лайфхаком с яичными белками. Не подогревайте продукты до комнатной температуры, а взбейте их охлажденными до мягких пиков. Затем добавьте белки в готовое тесто. Будьте осторожны и вмешивайте полученную массу аккуратно, иначе белки могут осесть. Используйте для этого силиконовую или пластиковую лопатку.

7. Добавьте минералку



Минеральная вода делает тесто воздушным и нежным / Фото: pbs.twimg.com


 

Минеральная вода - отличный разрыхлитель. Она поможет сделать тесто воздушным и нежным. Если любите «кружевные» блинчики с дырочками, обязательно используйте минералку.

8. Хорошо нагрейте сковороду



Чтобы проверить готовность сковороды к жарке, капните на нее немного теста / Фото: legkovmeste.ru


 

Что бы вы не жарили, не торопитесь и позвольте сковороде хорошо прогреться. В противном случае тесто будет прилипать к посуде, и блины получатся рваными. Также учитывайте, что все непрогретое масло впитается в блюдо, и оно получится слишком жирным. Лайфхак, как проверить готовность сковороды: капните на нее ложечку теста. Если оно активно зашипело, приступайте к приготовлению блинчиков.

9. Не используйте сливочное масло



Для жарки блинов лучше использовать подсолнечное масло / Фото: magazinlinz.ru


 

По сравнению с подсолнечным или рапсовым маслом, сливочное начинать гореть и коптеть при небольшом нагреве. Из-за этого во время жарки на кухне может образоваться дым, а на блинах появятся темные пятна.

10. Не надавливайте на блины



Если придавливать блинчики лопаткой, они могут получиться не такими нежными, как хотелось бы / Фото: women365.ru


 

Если во время жарки прижимать блины лопаточкой к сковороде, быстрее они не приготовятся. Так вы сделаете только хуже, поскольку при сдавливании из теста выйдут пузырьки с воздухом и в результате блинчики получатся не такими нежными, как хотелось бы.

источник


Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:







И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram


Источник: 10 хитростей, как приготовить идеальные блинчики - пальчики оближешь
Опубликовал:
Теги: идеальный хитрость Instagram белка белок

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Кабачковая икра – пальчики оближешь
Кабачковая икра – пальчики оближешь
21
Женский сайт 22:50 04 июл 2017
Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!
Мегрельские хачапури - пальчики оближешь!
11
Женский сайт 09:59 05 май 2018
Установка дренажного канала в душевой кабине Установка дренажного канала в душевой кабине
Салат без майонеза ...пальчики оближешь:)
Салат без майонеза ...пальчики оближешь:)
4
Женский сайт 09:27 07 сен 2017
Идеальные блинчики «Три стакана»
Идеальные блинчики «Три стакана»
27
Дома лучше! 16:06 14 фев 2020
Кабачковая икра – пальчики оближешь! Пошаговый рецепт с фото
Кабачковая икра – пальчики оближешь! Пошаговый рецепт с фото
2
Женский сайт 22:48 05 июл 2017
Запеканка с курицей и овощами ! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ !
Запеканка с курицей и овощами ! ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ !
1
Женский сайт 10:27 27 май 2018
Хитрость от знакомого сантехника, позволяющая за 7-8 минут привести унитаз в порядок
Хитрость от знакомого сантехника, позволяющая за 7-8 минут привести унитаз в порядок
25
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:09 18 дек 2020
Следуя этим умным советам, ты забудешь, что такое «блин комом»! Как сделать идеальные блинчики.
Следуя этим умным советам, ты забудешь, что такое «блин комом»! Как сделать идеальные блинчики.
1
Сад огород дача и все самое интересное 09:39 16 окт 2016
Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
Зачем в тесто добавлять крахмал: маленькие хитрости от опытных хозяек
15
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:01 09 дек 2020
Вкусный завтрак. Марокканские блинчики
Вкусный завтрак. Марокканские блинчики
8
Женский сайт 21:26 30 июл 2017
Шаурма домашняя — Пальчики оближешь!
Шаурма домашняя — Пальчики оближешь!
0
Сад огород дача и все самое интересное 01:30 22 дек 2016
«I dare you! I double dare you, mother******»: 10 фильмов, которые стоит посмотреть в оригинале
«I dare you! I double dare you, mother******»: 10 фильмов, которые стоит посмотреть в оригинале
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 18:20 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства