обо всем

Как морозить овощи или фрукты и сохранить в них максимум витаминов




Несмотря на то, что варенье, будь то персиковое, клубничное или вишневое – отличный десерт, есть еще один способ консервации продуктов. Мы говорим о заморозке: она помогает сохранить все полезные вещества любимых фруктов, ягод, овощей и зелени. Чтобы все витамины свежих продуктов остались и в размороженных, нужно знать, как правильно морозить фрукты и овощи на зиму


Мы расскажем тебе все, что нужно знать о заморозке продуктов.

Тара


Лучше всего замораживать фрукты и овощи в герметично закрывающихся контейнерах или пакетах. Зелень стоит морозить в пищевой фольге – так она сохранит полезные свойства и ярко-зеленый цвет. Не стоит наполнять пакеты до краев. Так как в овощах и фруктах много жидкости, которая при заморозке расширяется, постарайся оставить в пакетах и контейнерах зазор в 2-3 сантиметра.

Температура


Оптимальной для заморозки фруктов, овощей, зелени, ягод и грибов считается температура минус 18 градусов и ниже. Это тот рубеж, при котором гибнут вредоносные бактерии. Чтобы продукты не испортились, следи за тем, чтобы не было перепадов в температурном режиме.

Порции


Лучше формировать небольшие порции – так продукты не будут загнивать внутри. Постарайся замораживать продукты на один раз – на один десерт, порцию супа.

Для всех продуктов идеальная форма – брикет в 3-4 см. При меньшем размере продукты могут примерзнуть к стенкам морозильной камеры, также они промерзают в 2 раза быстрее.


Как замораживать отдельные продукты


Фрукты


Удали косточки из плодов: размороженные фрукты сложно очистить. Нарежь фрукты ломтикаим и просто уложи в пакеты – так плоды займут меньше места.

Овощи


Бланшируй овощи перед заморозкой и нарежь брусочками, дольками или кубиками.
Водянистые овощи (томаты) лучше перетереть в сок и заморозить в жидком виде.
Корнеплоды следует замораживать в тертом или нарезанном виде.
Зеленый горошек и кукурузу стоит очистить от стручков и от кочана. Промой их и просуши: так зерна не потемнеют после размораживания.

Ягоды


Клубнику, малину и землянику пересыпь сахаром (на 1 кг ягод нужно 0,3 кг сахара), отправь на 2-3 часа в холодильник. После этого можно ягоды замораживать. Такой способ поможет ягодам сохранить форму после разморозки.

Зелень


Перед заморозкой зелень стоит промыть теплой водой и просушить. Можно нарезать и расформировать по маленьким упаковкам из фольги.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)



Источник: Как морозить овощи или фрукты и сохранить в них максимум витаминов
Опубликовал:

Комментарии (3)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Багиля Жолдаспаева
Полезная информация,кое, что взяла себе на заметку.
Сергей Ефимов 
Кое-что оказалось полезным.
Дудевич Галина
Информация полезная,я делаю примерно также,за исключением фальги,даже не подумала об этом ,Спасибо.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
5 овощей и ягод, особенно полезных в ноябре. Выбираем виды, в которых даже несмотря на хранение остаются все витамины
5 овощей и ягод, особенно полезных в ноябре. Выбираем виды, в которых даже несмотря на хранение остаются все витамины
5
Здесь только хорошие новости! 11:50 03 ноя 2020
Варенье без варки — максимум витаминов
Варенье без варки — максимум витаминов
1
Дача сад огород и просто интересное 23:35 05 апр 2016
Как заменить сломанную плитку в ванной Как заменить сломанную плитку в ванной
Еда для иммунитета. 7 продуктов, в которых витамина С больше, чем в апельсинах
Еда для иммунитета. 7 продуктов, в которых витамина С больше, чем в апельсинах
8
Здесь только хорошие новости! 11:50 06 ноя 2020
Продукты с нулевой калорийностью, которые помогут вам сохранить фигуру
Продукты с нулевой калорийностью, которые помогут вам сохранить фигуру
2
Жизнь прекрасна 08:45 05 фев 2017
10 невероятных фактов об овощах и фруктах, которые вы не знали
10 невероятных фактов об овощах и фруктах, которые вы не знали
1
Дача сад огород и просто интересное 07:50 07 июл 2016
Как сохранить овощи в свежем виде до весны
Как сохранить овощи в свежем виде до весны
0
Дача сад огород и просто интересное 10:50 25 май 2016
Удивительные кадры проросших фруктов и овощей
Удивительные кадры проросших фруктов и овощей
7
Жизнь прекрасна 12:45 18 окт 2017
5 суперспособностей холодильников, о которых вы не знали
5 суперспособностей холодильников, о которых вы не знали
11
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 18 ноя 2020
Продукты с нулевой калорийностью, которые помогут вам сохранить фигуру
Продукты с нулевой калорийностью, которые помогут вам сохранить фигуру
0
Жизнь прекрасна 16:00 08 май 2017
Им не место в холодильнике: 10 продуктов, которые вы неправильно храните
Им не место в холодильнике: 10 продуктов, которые вы неправильно храните
14
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 14 ноя 2020
10 продуктов, которые подорожают до Нового года. Чем я сам закупился впрок уже сейчас
10 продуктов, которые подорожают до Нового года. Чем я сам закупился впрок уже сейчас
49
Здесь только хорошие новости! 06:15 19 ноя 2020
Уступили свою квартиру сыну с семьей, сами живем на даче. А молодые к себе тещу пригласили из деревни – сидеть с ребенком
Уступили свою квартиру сыну с семьей, сами живем на даче. А молодые к себе тещу пригласили из деревни – сидеть с ребенком
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства