обо всем

Как морозить овощи или фрукты и сохранить в них максимум витаминов




Несмотря на то, что варенье, будь то персиковое, клубничное или вишневое – отличный десерт, есть еще один способ консервации продуктов. Мы говорим о заморозке: она помогает сохранить все полезные вещества любимых фруктов, ягод, овощей и зелени. Чтобы все витамины свежих продуктов остались и в размороженных, нужно знать, как правильно морозить фрукты и овощи на зиму


Мы расскажем тебе все, что нужно знать о заморозке продуктов.

Тара


Лучше всего замораживать фрукты и овощи в герметично закрывающихся контейнерах или пакетах. Зелень стоит морозить в пищевой фольге – так она сохранит полезные свойства и ярко-зеленый цвет. Не стоит наполнять пакеты до краев. Так как в овощах и фруктах много жидкости, которая при заморозке расширяется, постарайся оставить в пакетах и контейнерах зазор в 2-3 сантиметра.

Температура


Оптимальной для заморозки фруктов, овощей, зелени, ягод и грибов считается температура минус 18 градусов и ниже. Это тот рубеж, при котором гибнут вредоносные бактерии. Чтобы продукты не испортились, следи за тем, чтобы не было перепадов в температурном режиме.

Порции


Лучше формировать небольшие порции – так продукты не будут загнивать внутри. Постарайся замораживать продукты на один раз – на один десерт, порцию супа.

Для всех продуктов идеальная форма – брикет в 3-4 см. При меньшем размере продукты могут примерзнуть к стенкам морозильной камеры, также они промерзают в 2 раза быстрее.


Как замораживать отдельные продукты


Фрукты


Удали косточки из плодов: размороженные фрукты сложно очистить. Нарежь фрукты ломтикаим и просто уложи в пакеты – так плоды займут меньше места.

Овощи


Бланшируй овощи перед заморозкой и нарежь брусочками, дольками или кубиками.
Водянистые овощи (томаты) лучше перетереть в сок и заморозить в жидком виде.
Корнеплоды следует замораживать в тертом или нарезанном виде.
Зеленый горошек и кукурузу стоит очистить от стручков и от кочана. Промой их и просуши: так зерна не потемнеют после размораживания.

Ягоды


Клубнику, малину и землянику пересыпь сахаром (на 1 кг ягод нужно 0,3 кг сахара), отправь на 2-3 часа в холодильник. После этого можно ягоды замораживать. Такой способ поможет ягодам сохранить форму после разморозки.

Зелень


Перед заморозкой зелень стоит промыть теплой водой и просушить. Можно нарезать и расформировать по маленьким упаковкам из фольги.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь ими со своими друзьями! :)



Источник: Как морозить овощи или фрукты и сохранить в них максимум витаминов
Опубликовал:

Комментарии (3)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Багиля Жолдаспаева
Полезная информация,кое, что взяла себе на заметку.
Сергей Ефимов 
Кое-что оказалось полезным.
Дудевич Галина
Информация полезная,я делаю примерно также,за исключением фальги,даже не подумала об этом ,Спасибо.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Варенье без варки — максимум витаминов
Варенье без варки — максимум витаминов
0
Дача сад огород и просто интересное 23:35 05 апр 2016
10 невероятных фактов об овощах и фруктах, которые вы не знали
10 невероятных фактов об овощах и фруктах, которые вы не знали
1
Дача сад огород и просто интересное 07:50 07 июл 2016
Пробковые напольные покрытия – натуральные материалы в отделке жилых помещений Пробковые напольные покрытия – натуральные материалы в отделке жилых помещений
Продукты с нулевой калорийностью, которые помогут вам сохранить фигуру
Продукты с нулевой калорийностью, которые помогут вам сохранить фигуру
1
Жизнь прекрасна 08:45 05 фев 2017
Как сохранить овощи в свежем виде до весны
Как сохранить овощи в свежем виде до весны
0
Дача сад огород и просто интересное 10:50 25 май 2016
Как определить нитраты в овощах и фруктах, и как избавиться от нитратов в продуктах?
Как определить нитраты в овощах и фруктах, и как избавиться от нитратов в продуктах?
0
Интересный мир 06:55 12 июн 2018
Продукты с нулевой калорийностью, которые помогут вам сохранить фигуру
Продукты с нулевой калорийностью, которые помогут вам сохранить фигуру
0
Жизнь прекрасна 16:00 08 май 2017
Удивительные кадры проросших фруктов и овощей
Удивительные кадры проросших фруктов и овощей
5
Жизнь прекрасна 12:45 18 окт 2017
Как подсказывает тело, каких витаминов не хватает организму
Как подсказывает тело, каких витаминов не хватает организму
0
Жизнь прекрасна 12:15 10 июл 2017
Как узнать, каких именно витаминов вам не хватает?
Как узнать, каких именно витаминов вам не хватает?
0
Общество и я 13:00 03 мар 2017
Польза и вред мороженых фруктов и овощей
Польза и вред мороженых фруктов и овощей
0
Жизнь прекрасна 14:45 15 июл 2017
Как правильно хранить фрукты и овощи: об этом вы даже не догадывались
Как правильно хранить фрукты и овощи: об этом вы даже не догадывались
0
Дизайны квартир для жизни 07:00 20 авг 2016
Картофельно-свиные котлеты
Картофельно-свиные котлеты
0
Женский сайт 22:16 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства