обо всем

6 важных правил заморозки продуктов, которыми часто пренебрегают




Морозильная камера может существенно облегчить процесс готовки. Она значительно продлевает срок хранения многих продуктов, позволяет делать ценные заготовки и даже хранить полноценные блюда. Однако чтобы пользоваться всеми преимуществами морозильной камеры, следует знать несколько важных правил. Замораживание может показаться простой задачей, но есть несколько распространенных ошибок, которые часто упускаются из виду.

1. Неподходящая посуда для хранения



Не любая емкость подходит для заморозки. /Фото: cosmo.kz


 

Очень удобно замораживать еду в пластиковых контейнерах. Однако прежде чем это сделать, необходимо убедиться, что посуда подходящая. Тонкие упаковки и контейнеры, не предназначенные для морозильной камеры, плохо сохраняют влагу в продуктах и быстро портятся, тем самым негативно сказываясь на качестве заморозки и длительности хранения еды. Прочная полиэтиленовая пленка идеально подходит для твердых продуктов, таких как кусочки мяса, хлеб и тому подобное.

Пластиковые контейнеры и пакеты на молнии хорошо подходят для кратковременного хранения. Zip-пакеты на молнии отлично подходят для всего: от готовых густых смесей до супов и бульонов. Для длительного хранения лучше выбирать стеклянные емкости. Но при использовании стекла, продукты должны быть правильно подготовлены, чтобы емкость не потрескалась. Избежать неприятных последствий поможет наличие свободного пространства в банке и предварительное охлаждение.

2. Неправильная организация морозильной камеры



Порядок важен и в морозильной камере. /Фото: cosmo.kz


 

Очень сложно преодолеть искушение и не заполнить морозилкой еду полностью. Большинство людей набивают ее до отказа, но это неправильно. При таком подходе воздух плохо циркулирует внутри и качество заморозки страдает. Кроме того, чтобы морозильной камерой было удобно пользоваться, и не нужно было бы каждый раз освобождать половину полки, чтобы достать что-нибудь нужное, лучше располагать продукты по частоте использования: то есть самые необходимые спереди и сверху. Стоит отметить, что небольшое количество продуктов в морозилке — это тоже не есть хорошо. Хранение достаточного количества замороженной еды помогает охладить воздух и позволяет морозильной камере сэкономить немного энергии, после того как ее открывали и впустили теплый воздух.

Полезный совет: Если надо заполнить пустое пространство в морозильной камере, а еды для этого нет, всегда можно заморозить большее количество льда, который рано или поздно понадобится.

3. Предварительное охлаждение еды



Подготовка перед замораживанием — важный этап сохранения полезных свойств продуктов. /Фото: sun9-35.userapi.com


 

Перед тем как замораживать некоторую еду, ее нужно подготовить. Это правило касается теплых и горячих продуктов, которые некоторые не остужая отправляют сразу в морозильную камеру. Если положить горячую пищу в морозилку, это может привести к частичному оттаиванию других продуктов, что плохо повлияет на их качество. Чтобы продукты с неподходящей температурой быстрее остыли, их можно поместить в холодную воду. Также помогает разделение еды на маленькие порции и предварительное охлаждение в холодильнике. Скоропортящиеся продукты нужно охлаждать не более двух часов, иначе в них могут появиться бактерии.

4. Неправильный выбор еды для заморозки



Не любые продукты можно хранить в морозильной камере. /Фото: blog.liebherr.com


 

Не все продукты можно замораживать. Например, не рекомендуется замораживать продукты на основе сливок, такие как сметана или йогурт, потому что после разморозки их составляющие разделятся и будут они выглядеть странно, да и на вкус явно ухудшатся. Некоторые сыры также приобретают странную текстуру при длительном охлаждении. Замораживание зелени часто приводит к ее увяданию и потере вкуса, что не очень хорошо для приготовления свежих салатов. Не стоит замораживать свежие фрукты и овощи с высоким содержанием воды. После размораживания они размякают и превращаются в непонятную неаппетитную массу. Консервы при замораживании могут расширяться, поэтому отправлять их в морозильную камеру просто опасно, да и делать это нет необходимости.

5. Заморозка большого количества



Не нужно замораживать и размораживать больше, чем нужно. /Фото: yamirecipes.com


 

Иногда в спешке мы предпочитаем заморозить сразу большое количество еды, чтобы не заморачиваться с фасовкой. Однако этот вариант хорош только в том случае, если после разморозки вся большая порция еды сразу будет приготовлена или съедена. Если же часть ее ждет повторная заморозка — это плохой выбор. Мясо нужно разделять на отдельные порции, чтобы оно не слипалось в единый кусок. Фрукты и овощи рекомендуется замораживать сначала на противне в один слой, а затем перекладывать в герметичный пакет. Так хранить их можно будет компактно, но при этом они не будут смерзаться вместе. Для замораживания жидкости удобно использовать формочки для льда. Таким образом, можно заморозить бульоны, напитки, томатную пасту и соусы, после чего переложить в пакет для заморозки.

6. Срок хранения замороженных продуктов



Хранить, нельзя просрочивать. /Фото: pbs.twimg.com


 

Важно не только маркировать еду для заморозки, но и придерживаться сроков хранения. Если в морозильной камере уложены пакеты с замороженными овощами, их срок годности составляет примерно на год, за исключением зеленой фасоли, которую следует съесть в течение восьми месяцев. Сливочное масло также можно хранить год в замороженном виде. А вот молоко нужно употребить в течение трех месяцев. Фрукты — это еще один продукт, который может храниться год без вскрытия упаковки. Бекон, колбаса, ветчина и хот-доги могут храниться около 1-2 месяцев. Сырое мясо можно замораживать на срок от 4 до 12 месяцев. Приготовленная птица сохраняет свои полезные качества в течение четырех месяцев другое отварное мясо — 2-3 месяцев. Нежирная рыба может храниться до 6 месяцев, но все жирное или из категории моллюсков хранится в морозильной камере всего пару месяцев.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:







И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram


Источник: 6 важных правил заморозки продуктов, которыми часто пренебрегают
Автор:
Теги: заморозка продукт Instagram бактерия банк 

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Семь важных правил в отношениях с близкими людьми
Семь важных правил в отношениях с близкими людьми
40
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:17 28 ноя 2020
Шесть важных правил, которые помогут сохранить здоровье женской груди
Шесть важных правил, которые помогут сохранить здоровье женской груди
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:16 19 фев 2024
7 важных правил расхламления дома...
7 важных правил расхламления дома...
11
Интересный мир 17:50 20 авг 2022
10 самых важных правил маникюра для коротких ногтей
10 самых важных правил маникюра для коротких ногтей
5
Женский каприз 13:37 11 июл 2022
7 правил чистоты на Востоке
7 правил чистоты на Востоке
7
Человек познаёт мир 02:30 12 сен 2023
Как часто можно мыть голову
Как часто можно мыть голову
16
Женский развлекательный и поучительный сайт. 11:38 12 ноя 2019
10 полезных продуктов, с которыми легко «обмануть желудок» и не съесть лишнего
10 полезных продуктов, с которыми легко «обмануть желудок» и не съесть лишнего
1
Человек познаёт мир 16:30 02 май 2023
5 важных правил как защитить себя от чужой негативной энергии
5 важных правил как защитить себя от чужой негативной энергии
16
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:18 11 янв 2022
7 правил, благодаря которым исполняются желания
7 правил, благодаря которым исполняются желания
23
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:02 12 ноя 2020
Cекреты правильной заморозки
Cекреты правильной заморозки
2
Сад огород дача и все самое интересное 07:05 04 апр 2016
10 правил настоящей леди от прабабушки
10 правил настоящей леди от прабабушки
54
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:09 10 сен 2020
11 правил как защищать свои границы
11 правил как защищать свои границы
46
Женский развлекательный и поучительный сайт. 12:07 15 фев 2020

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства